Copenhague arrive à Kenmare Street pour le lancement de la collaboration Hay x Frederik Bille Brahe


  • Frederik Bille Brahe et Camille Becerra
  • Assiettes de la collaboration
  • La scène pendant le dîner chez De Maria

Hier soir, si vous vous trouviez dans la rue Kenmare à New York, vous seriez pardonné de penser que vous avez en quelque sorte erré quelque 3 800 milles à travers l'Atlantique jusqu'à Copenhague. Au Nolita's De Maria, Frederik Bille Brahe, le chef danois très en vogue derrière l'Apollo Bar de Copenhague et Kantine et Atelier September, a pris les rênes pour une nuit seulement pour célébrer le lancement de sa collaboration sur le marché de la cuisine avec Hay (disponible exclusivement au MoMA de Soho Design Store), attirant une foule de New-Yorkais branchés désireux de découvrir sa cuisine simple mais étonnante et d'initiés danois qui le considèrent non seulement comme le fabricant de leurs plats préférés, mais aussi comme un ami proche.

Brahe, vêtu de son bob signature (cette fois en jaune moutarde), a fait une pause dans la cuisine, où il a travaillé toute la journée, pour faire de gros câlins à Caroline Brasch Nielsen (la petite amie de Brahe), Ana Kraš (elle avait vient de participer aux festivités de la Fashion Week de Copenhague aux côtés de Brahe) et Mette Hay (la cofondatrice de sa ligne éponyme), qui a glissé dans la pièce dans une robe à volants jaune sorbet diaphane. Sur la gamme de 250 pièces, qui comprend des carafes en verre prismatiques soufflées à la bouche, des éplucheurs de légumes en acier intemporels et des éponges dorées effrontées, Hay a déclaré: «Cela dépend beaucoup de la fonctionnalité, des couleurs et des textures. Frederik a un grand sens de l'esthétique et des matériaux, donc ce n'était vraiment pas difficile de travailler ensemble », avant d'ajouter avec un sourire : « C'est extrêmement ludique.

Le dîner a commencé lentement alors que les invités, toujours debout, se sont lancés dans la conversation sur leurs récentes aventures. « Fraîchement débarqué de votre tournée européenne », se disaient l'un à l'autre. 'Tu es épuisé ?' Mais lorsque la nourriture a commencé à sortir, l'épuisement et les conversations ont été suspendus alors que les fourchettes et les appareils photo étaient levés pour capturer les assiettes aux couleurs pastel empilées avec des tranches de focaccia aux olives, un ragoût de poulpe avec de la harissa et des tomates, du fenouil nacré reposant sur un lit de pêches grillées, et plus encore.

'C'est incroyable. C'est vraiment magnifique ce qu'il fait », a déclaré Brasch Nielsen en déplaçant un petit bol de framboises céruléennes garnies de pétales et de chocolat blanc de la table à la toile de fond parfaite : sa robe Bettina Bakdal. Mais ce n'est que lorsqu'elle a fait glisser sa bague en diamant Sophie Bille Brahe (oui, la célèbre créatrice de bijoux est la sœur du chef) de son doigt et l'a placée si délicatement sur le dessert que l'obturateur a cliqué. « J'adore ça, s'enthousiasme-t-elle.